Divendres, 11 Març 2011 10:47

Alvariño

joomplu:17

L’Alvariño es va establir a la nostra ciutat l’any 1986 primer al carrer Lepant, i al 1991 ja van obrir a la seva actual ubicació a la Ronda Barceló. És un dels restaurants més emblemàtics de Mataró quan es parla de marisc fresc, però a més tenen una oferta molt àmplia per satisfer tots els gustos.

Han modernitzat la carta, oferint plats amb un toc més actual sense perdre ni gota de qualitat, com per exemple l’amanida de rulo de cabra tèbia amb pinyons torrats i vinagreta de mel, el vano d’alvocat i salmó marinat, el tronc de lluç amb pebre vermell dolç i oli de vainilla o la dorada sobre puré de carbassa a l’oli d’olives negres.

joomplu:15

Un dels punts forts de l’Alvariño és la qualitat de la seva matèria primera, tant del marisc, com de la carn, provinent de Galícia. Fa un temps que van recuperar també les pizzes artesanes, compten amb una excel·lent carta de peixos i per acabar l’àpat res millor que un dels postres casolans del xef. A més també tenen els suggeriments del xef que van canviant segons la temporada, ara tenen calçots i s’hi pot menjar caldo gallec o sopa de peix i marisc, entre d’altres.

Entre setmana tenen menú diari amb una promoció de fidelitat ja que al cinquè menú es té descompte, i també tenen dos menús de caps de setmana a un preu molt econòmic, que també funcionen a la nit, i a més fan menús per a grups. S’hi poden organitzar celebracions de tot tipus ja que tenen un saló privat amb capacitat de fins a 80 persones.

Lluç a la gallega

joomplu:352

 

Especialitat de la casa
Preparació: Per fer la salsa hem de coure els alls en oli d’oliva a foc lent, i al final afegim el pebre vermell dels dos tipus, quan la tenim a punt reservem. Per altra banda bullim la verdura a part amb el tronc de lluç i el llorer durant uns 15 o 20 minuts a foc mig. Només queda muntar el plat amb el lluç, la verdura i la salsa per damunt.


LA RECEPTA
Ingredients
- 250 gr. de tronc de lluç
- una ceba, un pebrot vermell i un pebrot verd
- una patata
- llorer
- sal i oli d’oliva
- alls sencers
- pebre vermell dolç i picant.


Vi recomanat:

joomplu:353

 

El Viña Alcorta, un Rioja del 1994, el Maestro Mateo, un albariño de les Rías Baixas i un Davila Rojal, també de les Rías Baixas.

RESTAURANT ALVARIÑO
Ronda Barceló, 2. Mataró.
Tel. 93 757 51 93 / 93 741 11 91
Horari: de dilluns a dijous de 10h a 16h. De divendres a diumenge també de 20h a 24h.