Dimarts, 12 Agost 2008 09:26

Ve de gust

Acaba d’obrir aquesta mateixa setmana un nou establiment a Mataró dedicat a l’alimentació ecològica, cosmètica natural i ben aviat amb activitats com el ioga. En quant a alimentació hi trobem una gamma molt àmplia de productes naturals i artesans, amb l’atractiu d’una relació qualitat/preu òptima, ja que el preu és molt ajustat si el comparem amb altres establiments que ofereixen productes d’aquest tipus. Una nova botiga per descobrir i per trobar-hi productes atractius pel paladar alhora que millors per a la nostra salut.

Ens ofereixen des de productes per berenar i esmorzar –sucs naturals ecològics, pastes pels més petits, galetes, llets de soja, arròs i avena, cereals, magdalenes, bar retes de cereals o torrades d’arròs, per exemple– a vins, caves i cerveses ecològiques del país, passant productes refrigerats –tofu, seitan, hamburgueses vegetals o iogurts ecològics, per exemple–, passant per pasta de salmó o de sèpia, cuscús, quinoa o arrossos de diferents tipus. També tenen patés vegetals –de bolets, d’olives o de pebrot i albergínia, per exemple–, preparats per fer fideuà o risotto, fruits secs d’agricultura ecològica, conserves de Navarra o mel de flors.

Per altra banda també tenen productes més exclusius o difícils de trobar com una salsa de nabius amb porto –que és ideal per carns, plats amb foie i aperitius–, ametlles amb xocolata de diversos sabors, sucres de sabors –canyella, xocolata o violeta entre d’altres– o “crackers” d’aperitiu de “boletus” o d’oli d’alfàbrega. I encara podem trobar-hi molts més productes, com veieu per a tots els públics, fins i tot productes molt atractius per regalar, ja que es pot completar amb la seva gamma de sabons artesanals, xampús, cremes hidratants o productes per a la pell del nadó, tots ells naturals.

Cuscús amb fruits secs i xampinyons al curry


Elaboració

Rehidratem les panses, amb aigua a temperatura ambient, uns 10-15 minuts mentre bullim la pastanaga pelada, sense que quedi massa tova. Per altra banda en una paella hi escalfem l’oli i afegim l’all picat. Quan comença a agafar color hi afegim els xampinyons tallats a trossets. Hi afegim el quart de pastilla de brou esmicolada pel damunt, i ho saltem durant 15 minuts.
Per altra banda bullim l’aigua i afegim el curry, remenem bé i l’aboquem en una safata on hi hem posat el cuscús prèviament. S’ha de deixar reposar 5 minuts, i llavors hi afegim la mantega en petites porcions, barrejant-ho bé. En una altra paella torrem lleugerament les ametlles i els pinyons, piquem la meitat de les ametlles a tires i les afegim al cuscús, juntament amb els pinyons i les panses. Només faltarà tallar la pastanaga a daus i afegir-la al cuscús juntament amb els xampinyons. Decorem amb la resta d’ametlles i ja podem servir.

Ingredients

  • 1 got de tub de cuscús
  • 1 got i quart d’aigua
  • 1 pastanaga gran
  • 150 gr. de xampinyons
  • 75 gr. de panses
  • 50 gr. d’ametlles
  • 25 gr. de pinyons
  • 50 gr. de mantega
  • 1 gra d’all
  • 1 cullerada de postres de curry
  • 1 cullerada sopera d’oli d’oliva
  • 1 quart d’una pastilla de brou d’au.

 

La recomanació del Xef

Un Castell d’Age Cabernet Sauvignon del 2005, de cultiu biològic