Divendres, 07 Febrer 2014 11:50

Sergana

joomplu:876

El Sergana, després d’estar tancat durant cinc mesos, va obrir de nou al novembre tornant als seus orígens, ja que es centren de nou en la seva especialitat que són els entrepans –elaborats amb productes de primera i amb el pa de l’àvia, d’estil rústic, fet per ells al moment per garantir un resultat òptim– i les tapes.

Tenen una carta amb més de 50 entrepans diferents, molt complets i abundants, i si no trobem el que ens agrada ens el fan al gust. Les croquetes casolanes són de primera, i les patates braves, molt demanades, són tallades a rodanxes ben fines i amb all-i-oli per sobre.

A la seva àmplia carta tenim opcions per a tots els gustos, ja que hi trobem de tot, assortits d’embotits, plats combinats, torrades –com la d’escalivada amb anxoves o la de pernil del país amb formatge–, tapes i amanides, de manera que és un lloc ideal per fer-hi sopars de grup a un preu econòmic.

joomplu:877

Alguns dels entrepans especials que tenen més èxit són el ‘Muxarra’ –amb botifarra negra, ceba, pebrot vermell i ou remenat–, el ‘Català’ –botifarra, pa amb tomàquet, formatge i all-i-oli–, el ‘Granjero’ –pollastre, formatge i pebrot verd– o el ‘Mar i muntanya’ –llom, formatge, bacó, anxoves i pebrot–. Poden cuinar per a celíacs sense problema, ja que una de les fregidores s’utilitza exclusivament per les patates, de manera que no es barregen els productes. S’ha de tenir en compte la facilitat d’aparcament, amb l’avantatge que suposa tenir un pàrquing gratuït al costat del local.

Croquetes casolanes de la Paqui

joomplu:879

Preparació: Rostim la carn de pollastre lentament, i quan la tenim al punt retirem del foc i ho deixem refredar. Per altra banda fem un sofregit de ceba, afegint vi blanc, i fem la beixamel amb una mica de farina. Piquem la carn de pollastre i afegim la beixamel, barrejant-ho bé i deixant refredar. Només quedarà fer les croquetes arrebossades amb pa ratllat i fregir a la temperatura adient per tal de que no es trenquin ni es cremin.

Ingredients
- pollastre
- ceba
- vi blanc
- llet, farina, sal, mantega i nou moscada
- pa ratllat
- oli d’oliva.

Cervesa recomanada

joomplu:881
Una Alhambra especial.

Sergana
Riera Figuera Major, 69. Mataró.
Telèfon 93 790 90 48
Obert de dimarts a divendres de 9h a 23h, i els caps de setmana de 9h a 00h.
Dilluns tancat.
newsergana.jimdo.com