Divendres, 07 Febrer 2014 11:07

Restaurant La Brasa

joomplu:866

Quants cops ens hem trobat, quan marxem de cap de setmana, amb el problema de no saber on anar a menjar, perquè no coneixem l’entorn? A partir d’ara, quan visitem la zona gironina de Santa Coloma de Farners, tindrem una bona referència de cuina catalana de primera qualitat.

A Riudarenes hi trobem el Restaurant La Brasa, un establiment amb molta tradició i experiència on podrem gaudir d’un bon àpat, totalment casolà. Tenen una carta molt extensa que ens permet degustar el bo i millor de la cuina catalana, des dels tradicionals canelons a les verdures a la brasa, passant pels embotits de la casa, les patates a la brasa amb all i oli, l’arengada a la brasa amb mongetes, els cargols, les anques de granota, la vedella guisada amb bolets, els peus de porc o el bacallà amb samfaina. Per altra banda, com el seu nom indica, hi podem degustar les millors carns a la brasa, així com els millors rostits d’ànec o conill, per exemple.

joomplu:867

L’establiment és molt acollidor i agradable, a part que tenen celler propi on hi trobarem molt bons vins i caves. S’ha de tenir en compte que també les postres són casolanes, per acabar d’arrodonir un bon àpat. En definitiva, un lloc ideal si decidim fer una sortida per la zona, molt bona per fer-hi caminades, visitar ermites o fonts tant d’aigua dolça com picant que podem trobar als voltants.

Cargols a l’estil de l’àvia

joomplu:868

Preparació: Triem els cargols i els posem al foc, en una olla amb aigua, fins que comencin a bullir. A continuació es renten quatre vegades, fins que estiguin ben nets, i els deixem bullir en aigua amb sal i unes herbes aromàtiques, fins que estiguin ben cuits. Per altra banda, en una cassola de fang es fa un abundant sofregit amb oli d’oliva, ceba, tomàquet i les botifarres. A continuació hi tirem el vi, la sal, la picada, el pebre i les herbes aromàtiques. Un cop tenim el sofregit preparat, hi afegim els cargols prèviament bullits i ho deixem coure fins que estigui al punt.

Ingredients
- 200 cargols
- 1 ceba de Figueres
- 1/2 quilo de tomàquets
- 2 botifarres de carn crua Duroc
- oli d’oliva verge
- 1/2 got de vi
- sal, pebre, picada d’all i julivert i herbes aromàtiques.

Cava recomanat

joomplu:869
El cava Brut Nature Formiga & Sicres.

Restaurant La Brasa
C/ Santa Coloma de Farners, 21. Riudarenes (Girona).
Tel. 972 85 60 17
www.labrasa.com
Obert tots els dies de l’any al migdia.

joomplu:870