Dilluns, 18 Novembre 2013 10:01

Il Colosseo

joomplu:813

Els amants de la cuina italiana autèntica tenen una cita obligada sobre el nou Parc Central, ja que des d’abans de l’estiu hi trobem IL COLOSSEO.

Il Colosseo és una “trattoria” que ha obert l’Emanuele, hereva de la que tenien els seus avis a Roma, on ell es va criar i va fer els seus primers passos a la cuina. La seva oferta és de menjar casolà genuí –la gran majoria típica de Roma, tot i que afegeix plats d’altres zones com el nord d’Itàlia i fins i tot d’altres cultures, segons els productes del mercat–, amb preus accessibles per a totes les butxaques.La seva carta és senzilla però va canviant, adaptant-se a la temporada i triant els millors ingredients frescos de cada època, amb plats especials cada setmana.

joomplu:814

L’Emanuele no només vol oferir cuina bona pel paladar, sinó que intenta que les seves receptes siguin també bones per a la nostra salut, fent plats baixos en greixos i utilitzant molta verdura de temporada –amb moltes opcions pels vegetarians–, cuinant-ho tot al moment i sense utilitzar precuinats. De dimarts a dijous té un menú diari a 9,50€, divendres i dissabte a 12,50€ però sempre amb peix fresc, i el diumenge té un menú de pasta i un menú de carn –amb secret ibèric, entrecot o costelles de porc blanc–, triant de la seva carta el que més ens agradi.

A la nit, de dimarts a dijous, hi trobem l’oferta de pizza més refresc o cervesa per 8€. Alguns dels seus plats amb més èxit són l’amanida caprese amb mozzarella de búfala, els “risottos” –cremós amb bolets, de carbassó i “taleggio” o de “speck” i gorgonzola amb mascarpone–, els “pappardelle” amb bolets, la pizza “Colosseo” –amb “speck”, que és un pernil italià, gorgonzola i mascarpone– o els spaghetti a la Carbonara. Fan menús per a grups a partir de 13,50€, adaptant-se als gustos de la gent i a un pressupost establert, i també prepara qualsevol plat per emportar. Té un saló privat per a reunions d’unes 10 persones.

Spaghetti a la Carbonara

joomplu:815

Preparació: Sofregim la cansalada que hem tallat prèviament amb una mica d’oli i pebre negre, a foc fluix, afegint el vi al final. Per altra banda bullim la pasta al dente i l’afegim a la paella de la cansalada, amb una mica de l’aigua de cocció. En un bol gran batem l’ou, afegim pebre, sal i el formatge, ho barregem bé, llavors hi tirem la pasta amb la cansalada i acabem de mesclar tots els ingredients.

Ingredients
- 100 gr. d’espaguetis
- 1 ou
- 100 gr. de formatge Pecorino
- 70  o 80 gr. de cansalada de porc ibèric
- pebre negre, aigua de cocció i sal
- un raig de vi blanc

VINS RECOMANATS

joomplu:816


Dos vins italians, el Quota 29 Primitivo i el Pinot Grigio del Trentino.

 

IL COLOSSSEO
c/ Esteve Albert, 77. Mataró.
Telèfon 93 536 81 20
Obert de dimarts a dissabte migdia i nit, diumenge al migdia. Dilluns tancat.