Dilluns, 16 Setembre 2013 16:55

La Casa dels Formatges

joomplu:717

L’establiment de referència per a tots els amants del formatge que va obrir l’any passat al carrer Lepanto, La Casa dels Formatges, s’ha traslladat a un local molt més cèntric, entre la plaça de Les Tereses i la plaça de Cuba.

Van arribar a la ciutat amb ganes d’inculcar la cultura del formatge als seus ciutadans i als dels pobles propers, ja que s’hi pot trobar de tot relacionat amb aquest exquisit producte làctic, no només les més de 150 varietats de formatge que ens ofereixen, sinó tota mena d’estris i ganivets per a tractar-lo i servir-lo adequadament, fondues i raclets, vins i caves amb DO catalans –de cellers pocs coneguts de qualitat–, una selecció d’altres vins –Verdejo, La Rioja, Ribera del Duero i Navarra–, cerveses, i molts altres productes gurmet per arrodonir un àpat excel·lent.

joomplu:718

Els formatges que hi trobem són de màxima qualitat, elaborats de forma artesanal seguint les receptes tradicionals, tant d’Itàlia, França –uns 25 diferents–, Holanda, Suïssa, el Regne Unit i altres països, com també els millors formatges de casa nostra, en un format petit pel seu consum diari i a preus molt competitius. Fan unes taules de formatges variades, per dues o tres persones, a un preu molt interessant de 9€.


També tenen una gran varietat de formatges ecològics, així com varietats baixes en sal i en matèria grassa, formatges per a vegetarians i per a intolerants a la lactosa. Alguns productes originals pels més atrevits són el formatge banyat amb cervesa negra, el formatge de Menorca amb camamilla, el formatge amb whisky, el formatge al Pedro Ximenes o el formatge amb melmelada de llimona, entre molts altres. Per altra banda, la seva oferta no es limita al formatge i hi podrem trobar molts altres productes per preparar un sopar especial, des de pastes de qualitat a patés, passant pels “crackers” que combinen tan bé amb els formatges, melmelades, caviar, salses, olis, sals, torrades, embotits ibèrics, arròs, conserves selectes i altres queviures.

joomplu:719

Amb tots aquests productes preparen cistelles de regal per a ocasions especials, afegint vins de la seva selecció. Els dissabtes fan degustació gratuïta de formatges, i ben aviat faran altres activitats relacionades amb aquest món.

Maridatge de formatge amb melmelada

joomplu:720

Maridatge recomanat: Una forma que tenim molt oblidada de degustar els formatges és maridant-los amb melmelades, olivades o patés, per contrastar el seu sabor amb un altre molt diferent. En aquest cas ens recomanen un Majorero –formatge de llet crua de cabra, de les Canàries, amb un gust salat -degut a que les cabres beuen aigua de mar– i un Gouda curat –de llet pasteuritzada, tot i que qualsevol de vaca una mica curat anirà bé–, que combinarem amb una melmelada de gerds o fruits del bosc.

Vi recomanat:

joomplu:721
Un vi del Penedès, l’Arrelium del 2012, de Miquel Pons, blanc o negre segons el gust de cadascú.

LA CASA DELS FORMATGES
c/ Palmerola, 1. Mataró.
Tel. 931 695 575
www.lacasadelosquesos.com
Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.
Obert de dilluns a dissabte.